¿Cómo puedo establecer una charla con varios usuarios de UNIOM?

Simplemente señala en el árbol de usuarios el grupo a que pertenecen y en Charla General pincha sobre el botón unirse.

¿Puedo entablar una charla con sólo unos cuantos usuarios de un grupo, o con usuarios de distintos grupos?

No existe esa posibilidad, en ambos casos la solución pasa por crear un grupo compartido (si se poseen permisos para ello) en el que estén encuadrados únicamente esos usuarios.

Cuando un usuario se une a una charla general ¿ve todos los mensajes anteriores o sólo los que se envíen desde ese momento?

Tan sólo los que se produzcan con posterioridad a haberse unido a la charla.

¿Es posible realizar una charla general con un grupo personal?

No, sólo con grupos compartidos.

Cuando estoy en una charla general y establezco a la vez una privada ¿pueden saberlo el resto de usuarios?

En ningún caso.

¿Cómo hago para minimizar el espacio de charla privada de modo que la charla general esté maximizada?

Tanto la charla general como la privada tienen un botón en la parte superior derecha, que sirve para minimizar el espacio dedicado a ella y maximizar el otro.

¿Qué se imprime o se guarda de una charla exactamente: cada sesión por separado, todo lo que aparece en pantalla?

Todo lo que en ese momento tenemos en pantalla.